Nome botanico: Taraxacum officinale Weber
Famiglia: Composite
Descrizione: pianta erbacea perenne, che in Italia cresce dalla pianura alla zona alpina fino oltre i 2000 metri; comunissima nei prati, ai margini delle strade e nei luoghi incolti.
Parti utilizzate: il rizoma, soprattutto, e le sommità fiorite e le foglie
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Depurative:
Le foglie aiutano a “depurare” l’organismo, supportando le funzioni di fegato e reni.
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Diuretiche:
Favoriscono la diuresi e possono essere utili per contrastare il gonfiore da ritenzione idrica.
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Digestive:
Agiscono come eupeptici e stomachici, stimolando la produzione di succhi gastrici e favorendo la digestione.
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Nutrizionali:
Sono ricche di vitamine e sali minerali, come la vitamina K e la vitamina A.
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Antiossidanti:
Le foglie contribuiscono a fornire antiossidanti all’organismo.
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A crudo:
Le foglie più giovani e tenere si possono usare in insalata, per bilanciare il loro sapore amaro con ingredienti dolci, come pere, o con un dressing a base di agrumi.
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Cotte:
Possono essere stufate, saltate con olio e aglio, o aggiunte a minestre e insalate cotte.
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In tisane e infusi:
Le foglie essiccate sono un rimedio naturale popolare per tisane, che supportano il benessere del fegato e aiutano a eliminare le tossine.
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Raccolta:
Le foglie si raccolgono in primavera, quando sono giovani e tenere, per il massimo contenuto di principi attivi.
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Controindicazioni:È sconsigliato l’uso in caso di calcoli alle vie biliari, gastrite, ulcera, o durante gravidanza e allattamento.
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